Вяленые помидоры все более уверенно занимают место в наших сердцах, потеснив привычные с детства «тещин язык», зимний салат, моченые яблоки и другие заготовки на зиму 🙂
Конечно, в идеале лучше вялить помидорки на солнце, но и в духовке получается очень даже неплохо. Сохраняйте рецептик:[sociallocker id=950]
Ингредиенты
Получается: 3 банки по 200 г
- 1,5 кг спелых помидоров
- соль
- 250 мл оливкового масла
- 3 больших зубчика чеснока
- немного сухого розмарина
- 3 лавровых листика
- любые пряные травы по желанию
Способ приготовления
- Помидоры вымыть и разрезать пополам. Если помидоры слишком крупные нарезать ломтиками. Выложить на противень, посолить.
- Разогреть духовку до 150 С, поставить противень с помидорами в духовку, сушить помидоры около 2-3 часов, в зависимости от того насколько они сочные. Затем выключить духовку и оставить на сутки внутри, чтобы помидоры полностью высохли
Помидоры разложить в баночки, проложив нарезанным чесноком, розмарином и листиками лаврового листа. Можно добавить любые травы по вашему желанию.
Оливковое масло нагреть почти до кипения. Залить горячим маслом помидоры в банках так, чтобы они были полностью покрыты. Закрыть банки, укутать, дать полностью остыть.
Хранить вяленые помидоры можно несколько месяцев. После того как открыли баночку, хранить в холодильнике.
Совет:
Вместо оливкового масла можно использовать любое другое по вашему вкусу. Настоявшееся масло с травами можно использовать как заправку для салата.
Источник
Приятного аппетита![/sociallocker]
