Отныне пренебрежительное отношение к субпродуктам — плохой тон. Узнав лишь о десятой доле полезных качеств обычной куриной печени, я сразу же ее приготовила. Через 20 минут нежнейшее блюдо уже как по волшебству на столе!
Оказывается, лучший способ повысить гемоглобин в крови — употреблять куриную печень, ведь в ней так много железа. Одной из причин, по которой не удается похудеть людям с внушительным лишним весом, является недостаток железа в крови! К тому же печень низкокалорийна: всего 137 калорий на 100 г. Всем, кто на диете, рекомендуется ею лакомиться.
Чем полезна куриная печень :
Раньше я никогда не готовила куриную печень, как-то в семье ее не уважали. Но это был излюбленный продукт моего кота! Он с упоением объедался и выглядел довольным. Лоснящиеся усы, шерсть в отличном состоянии, ловкость и энергичность — всё говорило о том, что такое питание идет ему на пользу.
Ценность куриной печени велика, ведь она чрезвычайно легко усваивается, быстро подкрепляя организм полезными веществами! Не зря больным в послеоперационный период, при больших потерях крови, рекомендуют обязательно ее употреблять.
Куриная печень — чистая польза! Витамины А, С, В6 и В12, фолиевая кислота присутствуют в ее составе. Медь, цинк, кальций, марганец, железо, хром — микроэлементы, без которых организму не обойтись, также содержатся в этом чудо-продукте. Не еда, а лечение!
Вам также понравится — 23 продукта с высоким содержанием щелочи. Повесил список на холодильник!
Невероятно полезно для укрепления сердечно-сосудистой системы есть печень: гепарин в ее составе нормализует свертываемость крови и является хорошей профилактикой инфаркта миокарда. Лизин — вещество, препятствующее возникновению атеросклероза, тоже здесь. Также последние исследования ученых говорят о том, что печень обладает противораковыми свойствами.
Вот как можно приготовить куриную печень быстро и вкусно! Выбирая печень, обрати внимание на ее гладкость, упругость и блеск. Никогда не покупай светлый продукт с пятнами — это признак того, что печень долго пролежала в морозилке!
Куриную печень нужно сразу же приготовить и съесть, не стоит оставлять ее на завтра. Приготовленное блюдо ни в коем случае не должно явно горчить: это плохой знак, свидетельствующий о некачественном продукте.
Куриная печень — отличный продукт для диетического питания: она низкокалорийная (около 140 ккал на 100 г), богата белком, железом и витаминами группы B, но при этом легкая для пищеварения.
Вот 3 простых и полезных рецепта, которые подойдут для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания
Все блюда готовятся без лишнего жира, с минимальной обработкой, чтобы сохранить пользу. Порции рассчитаны на 2–3 человека.
1. Паровая куриная печень с яблоками и специями
Для чего: Нежное блюдо с мягким вкусом, помогает поддерживать уровень железа, подходит для низкокалорийной диеты. Калорийность: ~150 ккал на 100 г. Ингредиенты:
- Куриная печень — 400 г.
- Яблоко (зеленое, кислое) — 1 шт. (около 150 г).
- Лук репчатый — 1 шт. (маленький).
- Соль, черный перец, щепотка сушеного тимьяна — по вкусу.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Как приготовить:
- Промойте печень, удалите пленки и прожилки, нарежьте на кусочки (3–4 см).
- Яблоко очистите, нарежьте тонкими дольками, лук — полукольцами.
- Сбрызните печень лимонным соком, посыпьте солью, перцем и тимьяном.
- В пароварку или мультиварку с функцией пара выложите печень, сверху разместите яблочные дольки и лук.
- Готовьте на пару 15–20 минут (в мультиварке режим «Пар» или «Тушение»).
- Подавайте с листьями салата или свежими овощами (огурцы, томаты).
Почему диетическое: Готовка на пару исключает лишний жир, яблоки добавляют легкую сладость и клетчатку, улучшая пищеварение. Совет: Если нет пароварки, используйте дуршлаг над кипящей водой, накрыв крышкой.
2. Салат с куриной печенью и шпинатом
Для чего: Легкий, сытный салат для ужина или обеда, богат витаминами A и C, помогает контролировать аппетит. Калорийность: ~120 ккал на 100 г. Ингредиенты:
- Куриная печень — 300 г.
- Шпинат свежий — 100 г.
- Помидоры черри — 6–8 шт. (около 100 г).
- Огурец — 1 шт. (средний).
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль, перец, сушеный базилик — по вкусу.
Как приготовить:
- Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарьте печень на антипригарной сковороде с 1 ч. л. оливкового масла 5–7 минут до готовности (не пересушите, внутри она должна быть слегка розовой). Посолите и поперчите.
- Шпинат промойте, обсушите. Черри разрежьте пополам, огурец нарежьте тонкими ломтиками.
- Смешайте в миске шпинат, помидоры, огурец и теплую печень.
- Полейте бальзамическим уксусом, посыпьте базиликом.
- Подавайте сразу, чтобы шпинат оставался свежим.
Почему диетическое: Минимум масла, максимум свежих овощей и зелени, высокое содержание белка и низкая калорийность. Совет: Для разнообразия добавьте горсть ягод (клюква или гранат) — они усилят вкус и антиоксиданты.
3. Паштет из куриной печени с йогуртом
Для чего: Легкий паштет для завтрака или перекуса, заменяет калорийные намазки, подходит для бутербродов на цельнозерновом хлебе. Калорийность: ~130 ккал на 100 г. Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г.
- Морковь — 1 шт. (средняя, около 100 г).
- Лук репчатый — 1 шт. (маленький).
- Натуральный йогурт (без сахара, 2–3% жирности) — 2 ст. л.
- Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу.
Как приготовить:
- Печень промойте, удалите пленки, нарежьте на кусочки.
- Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.
- В антипригарной сковороде протушите лук и морковь с 2 ст. л. воды на среднем огне 5 минут до мягкости.
- Добавьте печень, тушите под крышкой 10–12 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
- Переложите смесь в блендер, добавьте йогурт и взбейте до гладкой текстуры. Если паштет густой, добавьте 1 ст. л. воды.
- Переложите в стеклянную банку, храните в холодильнике до 3 дней.
- Подавайте с ломтиками огурца или цельнозерновыми хлебцами.
Почему диетическое: Без сливочного масла и сливок, йогурт добавляет кремовость и снижает калорийность, морковь усиливает пользу клетчаткой. Совет: Для аромата добавьте 1 зубчик чеснока или свежую зелень (укроп, петрушку) при взбивании.
Общие рекомендации:
- Выбирайте свежую печень: Она должна быть блестящей, без пятен и неприятного запаха.
- Не пережаривайте: Печень становится жесткой, если готовить дольше 10–15 минут.
- Противопоказания: При проблемах с почками или высоким холестерином ешьте печень не чаще 1–2 раз в неделю, проконсультируйтесь с врачом.
- Порции: Для диеты достаточно 100–150 г печени за раз, сочетайте с овощами для баланса.
Эти рецепты простые, быстрые и не ударят по фигуре. Попробуйте, и куриная печень станет вашим фаворитом!
Как очистить печень всего одним стаканом этого напитка. Настоящее чудо!
